Onnistunut linssikeitto

Tulipas eilen laitettua harvinaisen onnistunutta linssikeittoa. Tämä on keitetty kasaan "mitä kaapista löytyy"-periaatteella mutta onnistui yli kaikkien odotusten. Paitsi kevyt ja maukas, keitto on (fetaa lukuunottamatta, ja senhän voi jättää pois) melkein ilmaista. Siksipä tässä resepti talteen ja muillekin inspiraatioksi:

1 dl vihreitä linssejä
2 dl punaisia linssejä
1 prk tomaattipyrettä
2 sipulia
n.6 dl vettä
1 tl öljyä
2 tl murskattua kuminaa
1 tl hienonnettua mustapippuria
1 laakerinlehti
1 tl suolaa
1 dl fetakuutioita

Sipulihakkelusta kuullotetaan öljyssä kuminan ja pippurin kanssa hetki. Lisätään vesi, suola, tomaattipyre, huuhdotut vihreät linssit ja laakerinlehti. Keitellään n. 10 minuuttia. Lisätään huuhdotut punaiset linssit, keitellään n. 15 minuuttia. Tarkistetaan maku, poistetaan laakerinlehti, lisätään fetakuutiot ja tarvittaessa vielä vettä. Annetaan hautua liedellä viitisen minuuttia. Lisänä ruisleipää. Fetan sijaan voisin kuvitella keittoon sopivan hyvin myös smetana-silmän. Ja eikun syömään.